Was sind ultra-verarbeitete Lebensmittel – Stufe 3

17-05-2024 15:00

Die weltweite Debatte über ultra-verarbeitete Lebensmittel (UPF) hat Bedenken über ihre Auswirkungen auf die Gesundheit geweckt.

Unter UPF versteht man im Allgemeinen Lebensmittel mit Zutaten, die nicht in der heimischen Küche verwendet werden, wie Fertiggerichte, Topfnudeln und sogar geschnittenes Brot. Studien deuten auf einen Zusammenhang zwischen UPF und schlechter Gesundheit hin. Dr. Chris Van Tulleken, ein Arzt, Wissenschaftler und Journalist, hat sich über die Gefahren von UPF geäußert, vor allem nachdem er die Auswirkungen bei seiner Arbeit in humanitären Notsituationen gesehen hat. Tulleken verlagerte seinen Schwerpunkt von Infektionskrankheiten auf die wirtschaftlichen Determinanten der Gesundheit. Er untersuchte, wie große Unternehmen die Gesundheit beeinflussen, insbesondere durch die Ernährung von Kindern und Erwachsenen.

UPF wird industriell verarbeitet, um den Profit zu maximieren, und enthält oft Zusatzstoffe, die in der heimischen Küche nicht vorkommen. Während verarbeitete Lebensmittel schon seit Jahrtausenden Teil der menschlichen Ernährung sind, sind UPF anders und werden aufgrund des hohen Salz-, Fett- und Zuckergehalts mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht.

Du kannst dir das Nachrichtenvideo unten auf dieser Seite ansehen.

Welche Rolle spielen die großen Unternehmen bei der Herstellung und Vermarktung von ultrahochverarbeiteten Lebensmitteln (UPF)?

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