World News for Students of German

16-10-2024 07:00

Wenn du ein Sandwich mit importierten Zutaten wie peruanischen Avocados oder thailändischen Garnelen genießt, ist es schwer, sich vorzustellen, dass Großbritannien nur mit einheimischen Lebensmitteln überleben musste.

Während des Zweiten Weltkriegs testeten zwei Ernährungswissenschaftler, Elsie Widdowson und Robert McCance, eine Diät, die darauf basierte, was das Vereinigte Königreich produzieren könnte, wenn die deutschen U-Boote die Lebensmittelimporte abschneiden würden. Die Diät war sehr restriktiv: ein Ei pro Woche, wenig Zucker und kleine Mengen an Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Um zu testen, ob das ausreicht, um gesund zu bleiben, hielten sie diese Diät ein, während sie sich im Lake District intensiv körperlich betätigten. Die Ergebnisse zeigten, dass die Menschen trotz der geringen Nahrungsaufnahme unter diesen Bedingungen gesund und fit bleiben konnten, auch wenn sie eine Zunahme von Blähungen feststellten.

Ihre Forschungen trugen dazu bei, die Ernährungspolitik der Regierung zu beeinflussen, und führten zu der Entscheidung, Gemüse und Brot unrationiert zu lassen. Auch nach dem Krieg beeinflusste ihre Arbeit die Ernährung, unter anderem durch die Zugabe von Kalzium zum Brot, um Knochenerkrankungen vorzubeugen.

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