Japanischer Whisky – Stufe 3

27-11-2023 07:00

In Shizuoka City, Japan, nutzt die Shizuoka Distillery, ein Pionier in der aufstrebenden unabhängigen Whisky-Szene des Landes, Zedernholz aus den nahegelegenen Wäldern, um die weltweit steigende Nachfrage nach Whisky zu bedienen.

In diesem Jahr feiert Japan sein 100-jähriges Jubiläum der Whiskyherstellung, und mit über 100 lizenzierten Brennereien konkurrieren doppelt so viele wie noch vor zehn Jahren auf dem wachsenden Markt. Shizuokas einzigartiges Zedernfeuer unter dem Whisky unterscheidet ihn immer noch von anderen. Nach 2008 erlebte der handwerklich hergestellte Whisky in Japan einen Boom und erlangte internationale Anerkennung, aber ein Versorgungsengpass führte zu steigenden Preisen.

Große Anbieter wie Suntory und Nikka haben ihre Kapazitäten erweitert, während neue Anbieter, auch aus dem Ausland, auf den Markt drängen. Durch den Zustrom neuer Anbieter entstehen Bedenken hinsichtlich möglicher Qualitätsprobleme, die den Ruf des japanischen Whiskys gefährden.

Du kannst dir die Videonachrichten unten auf dieser Seite ansehen.

Welche Auswirkungen hat die steigende Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Whisky auf die japanische Whisky-Industrie?

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