Tierfreier Käse – Stufe 2
03-02-2025 07:00
Better Dairy ist ein britisches Startup, das daran arbeitet, Käse und Joghurt ohne Kühe herzustellen. Sie stellen ihre Produkte auf eine Weise her, die gesünder für die Menschen und besser für den Planeten ist.
Das Unternehmen möchte, dass sein Käse wie normaler Käse schmeckt, schmilzt und sich dehnt, ohne dass Kühe dafür verwendet werden. Sie nutzen die Fermentation, um Milchproteine wie Kasein zu erzeugen, so dass der Käse wie echter Käse schmeckt und sich auch so anfühlt. Auf diese Weise vermeiden sie die Umweltprobleme der traditionellen Milchwirtschaft, wie Methanemissionen und den Verbrauch großer Mengen an Ressourcen, insbesondere Wasser und Land.
Better Dairy stellt Kasein und ein weiteres Protein, Osteopontin, in einem kleinen Labor her. Sie planen, die Produktion zu steigern und hoffen, bis 2028 die Zulassung für den Verkauf von Kasein und bis 2027 für Osteopontin zu erhalten.
Du kannst dir das Originalvideo im Bereich Level 3 ansehen.
Welche Methoden verwendet Better Dairy bei der Herstellung ihrer Produkte und welche Vorteile haben diese Methoden für die Umwelt?
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