Wie man das perfekte Sandwichbrot macht – Stufe 1

01-04-2025 07:00

Dieses Sandwichbrot ist innen weich. Es hat eine dünne, knusprige Kruste. Es enthält Weizenvollkornmehl, was es schmackhaft macht. Es ist mit nur wenigen Zutaten leicht zu Hause zu machen.

Du brauchst Wasser, Hefe, Joghurt, Öl und zwei Mehlsorten. Die Arbeitsschritte nehmen etwas Zeit in Anspruch. Aber das Brot ist frisch und gut. Vermische zunächst alle Zutaten. Lass den Teig 30 Minuten lang ruhen. Dann ziehst du ihn und faltest ihn, damit er besser wird. Mach das zwei Mal und warte dann zwei Stunden lang. Forme den Teig zu einem Laib und warte eine weitere Stunde. Vor dem Backen schneidest du die Oberseite ein wenig ein. Erst mit, dann ohne Deckel backen.

Wenn das Brot fertig ist, macht es ein besonderes Geräusch, wenn du darauf klopfst. Die Kruste ist dünn, und das Innere ist sehr weich. Lass es vor dem Verzehr abkühlen. Dieses Brot ist gut für Sandwiches oder mit Butter.

Du kannst dir das Originalvideo im Abschnitt Level 3 ansehen.

Wie tragen die spezifischen Ruhezeiten, Zieh- und Falttechniken und Backmethoden zu der dünnen, knusprigen Kruste und dem weichen Inneren des Sandwichbrotes bei?

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