Wie man das perfekte Sandwichbrot macht – Stufe 2

01-04-2025 07:00

Dieses selbstgemachte Sandwichbrot ist sehr weich und hat eine dünne und knusprige Kruste. Es enthält Weizenvollkornmehl, das ihm einen guten Geschmack und eine weiche Textur verleiht.

Es besteht nur aus natürlichen Zutaten und ist daher leicht zu Hause herzustellen. Zu den Zutaten gehören Wasser, Hefe, Joghurt, Öl und zwei Mehlsorten. Die Arbeitsschritte nehmen etwas Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist ein frisches und leckeres Brot. Zuerst musst du alles gut vermischen und den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen. Dehne und falte den Teig, um ihn fester zu machen. Mach das zweimal und lass den Teig dann zwei Stunden lang gehen. Forme ihn zu einem Laib und lass ihn noch einmal eine Stunde lang gehen. Vor dem Backen schneidest du die Oberseite ein wenig ein. Backe den Laib 25 Minuten lang mit Deckel und dann weitere 10 Minuten ohne Deckel.

Wenn das Brot gebacken ist, macht es ein hohles Geräusch, wenn du darauf klopfst. Die Kruste ist dünn und knusprig und das Innere ist sehr weich. Lass es vor dem Verzehr abkühlen. Dieses frische Brot eignet sich hervorragend für Sandwiches oder mit Butter.

Du kannst dir das Originalvideo im Abschnitt Level 3 ansehen.

Mit welcher Technik wird der Teig gestärkt, bevor er zu einem Laib geformt wird, und wie lange muss er ruhen, aufgehen und gebacken werden, damit er innen frisch und weich wird und eine dünne, knusprige Kruste bekommt?

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